{"id":1893,"date":"2017-06-16T14:57:18","date_gmt":"2017-06-16T14:57:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macelleriabalestri.it\/wpmb\/?p=1893"},"modified":"2020-06-09T13:23:46","modified_gmt":"2020-06-09T13:23:46","slug":"bistecca-ted","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macelleriabalestri.it\/wpmb\/de\/bistecca-ted\/","title":{"rendered":"Steaks"},"content":{"rendered":"

Die ber\u00fchmte \u201ebistecca fiorentina\u201c<\/strong> \u2013 das florentinische Steak ist ein Steak aus der Rinderlende mit einem \u201eT \u201e f\u00f6rmigen Knochen in der Mitte. Auf der einen Seite das Filet und auf der anderen das Lendenst\u00fcck und muss mindestens 2 cm dick sein. Das richtige Gewicht f\u00fcr 2 Personen variiert zwischen 800 Gramm und 1250 Gramm.<\/span><\/p>\n

Grillen:<\/strong>
\n<\/span>Der Grill muss gut hei\u00df sein.
\n<\/span>Das florentinische Steak von Davide muss ohne vorher zu W\u00fcrzen auf den Grill gelegt werden. Die Grillkohle sollte gl\u00fchen schon ein wenig Asche erzeugt haben. <\/span>Die gro\u00dfe Hitze soll die Fleischporen auf beiden Seiten in kurzer Zeit schliessen, um das Fleisch im Innern saftig zu erhalten. <\/span>Das Steak darf nur einmal umgedreht werden und auf jeder Seite nur 3 bis 5 Minuten grillen. <\/span>Mann salzt jede Seite sobald sie fertig ist.
\n<\/span>Das Geheimnis eines guten Steaks liegt in der schnellen Zubereitung, so dass das Steak au\u00dfen gut gebr\u00e4unt ist und innen weich und saftig.
\n<\/span>In Scheiben schneiden und auf einem warmen Teller servieren mit etwas toskanischem Oliven\u00f6l.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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