{"id":3029,"date":"2020-06-05T14:04:42","date_gmt":"2020-06-05T14:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macelleriabalestri.it\/wpmb\/?p=3029"},"modified":"2025-10-28T14:02:56","modified_gmt":"2025-10-28T12:02:56","slug":"salame-alle-ciliegie-ita-ted","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macelleriabalestri.it\/wpmb\/de\/salame-alle-ciliegie-ita-ted\/","title":{"rendered":"Kirschsalami"},"content":{"rendered":"\r\n<p><strong>Zutaten und Verfahren:<\/strong> Schweineschulterfleisch (60%) und Schweinebauch (40%) grob gehackt; Das gew\u00fcrfelte Schmalz wird nicht wie im toskanischen hinzugef\u00fcgt. Kirschen in Alkohol werden hinzugef\u00fcgt (da sie frei von Konservierungsstoffen sind und den Geschmack nicht ver\u00e4ndern) und <strong>Festa-Lik\u00f6r<\/strong>, ein Lari-Lik\u00f6r aus Kirschen. Kirschen und Lik\u00f6r ersetzen den Wein, der urspr\u00fcnglich in Salami eingelegt wurde. Einmal gef\u00fcllt, wird es mindestens einen Monat lang ged\u00fcnstet und gew\u00fcrzt, dann kann es genossen werden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Salami von wundersch\u00f6ner rubinroter Farbe: Sie k\u00f6nnen keine Kirschen sehen (wenn nicht ein paar kleine Fragmente), aber Sie k\u00f6nnen einen leichten Nachgeschmack von Lik\u00f6r sp\u00fcren.<\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten und Verfahren: Schweineschulterfleisch (60%) und Schweinebauch (40%) grob gehackt; Das gew\u00fcrfelte Schmalz wird nicht wie im toskanischen hinzugef\u00fcgt. Kirschen in Alkohol werden hinzugef\u00fcgt (da sie frei von Konservierungsstoffen sind und den Geschmack nicht ver\u00e4ndern) und Festa-Lik\u00f6r, ein Lari-Lik\u00f6r aus Kirschen. Kirschen und Lik\u00f6r ersetzen den Wein, der urspr\u00fcnglich in Salami eingelegt wurde. 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