{"id":414,"date":"2017-04-20T20:53:01","date_gmt":"2017-04-20T20:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macelleriabalestri.it\/wpmb\/?p=414"},"modified":"2020-06-09T14:04:04","modified_gmt":"2020-06-09T14:04:04","slug":"prosciutto-toscano-ita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macelleriabalestri.it\/wpmb\/it\/prosciutto-toscano-ita\/","title":{"rendered":"Prosciutto nostrano"},"content":{"rendered":"

La produzione del Prosciutto nostrano<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 resa possibile dall\u2019impegno e dal rispetto per la tradizione alimentare toscana. I suini sono scelti solo se nati, allevati, ingrassati e macellati in toscana e nelle altre regioni del Nord e Centro Italia. La lavorazione, esclusivamente di cosce fresche (non sono ammesse cosce congelate o sottoposte ad altri trattamenti di mantenimento), \u00e8 effettuata solo nella nostra macelleria. La salatura \u00e8 eseguita a secco con l\u2019impiego di sale marino, pepe e aromi naturali tipici della Regione Toscana. Il sapore che ne deriva \u00e8 quello caratteristico del gi\u00e0 famoso Prosciutto Toscano DOP.<\/p>\n

Il prosciutto \u00e8 uno dei salumi pi\u00f9 pregiati e saporiti della tradizione toscana. Contiene molte proteine ed \u00e8 digeribile. Gusto pieno, corposo, ricco di antichi profumi, il prosciutto della macelleria Balestri viene prodotto da coscio fresco di maiale provenienti da allevamenti toscani, di peso non inferiore ai 10 kg, viene rifilato e salato con un composto di sale (proveniente calle saline di Volterra), pepe, aglio e aromi naturali (cannella e noce moscata).<\/strong>
\nLa stagionatura avviene in ambienti ben aerati per 10\/12 mesi. Una volta stagionato lo affettiamo non molto sottile e pu\u00f2 essere consumato come antipasto, con melone o fichi, insalate, primi e secondi piatti e da solo o come ripieno per farcire pizze e focacce. Tipico della tradizione toscana \u00e8 conosciuto e apprezzato in tutta Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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