Spare ribs

Die rosticciana (spare ribs) ist ein klassisches toskanisches Gericht und wird mit Schweinerippchen gemacht.

Am besten werden die Rippchen gegrillt auf dem Holzkohlengrill. Das Fleisch wird mit verschiedenen Kräutern gewürzt oder nur gesalzen und gepfeffert und das bevor man sie auf den Grill legt und dabei wird mit einem Rosmarinzeig eine Pinzimoniomischung darüber gestrichen.